2016年1月～3月　月刊食品工場長に掲載

生産性向上を目指してトヨタ生産方式を導入する食品工場が増える中、食品製造業でのトヨタ生産方式の導入・運用を3回シリーズで紹介。
1回目は基礎知識と導入の注意点、運用のポイントを紹介。2回、3回は運用企業の事例を紹介。